Speisekarte Winter 2019/2020

Swiss Tapas

Geniessen Sie Schweizer Gerichte in Tapas Form (kleine Gerichte). 1 - 3 Tapas entspricht etwa einem Gericht. So haben Sie die Möglichkeiten, verschiedene Spezialitäten auf einmal zu probieren.

Bündner Gerstensuppe in der Tasse                                                                        CHF 4.90
Pearl barley soup Grison’s style 

Hobelkäse 3 Rollen                                                                                                CHF 4.90
3 rolls of sliced dry cheese from the alp 

Ziegentrockenfleisch                                                                                              CHF 4.90
Dried goat meat

Käsefondue in der Tasse, 50g pro Person                                                                 CHF 7.50
Cheesefondue in the cup

Käseschnitte mit Schinken, 1 kleines Scheibchen                                                     CHF 5.50
Little cheese toast with ham, traditional style

1 Scheibe Raclettekäse, 1 Pellkartoffel, 1 Essiggurke und 1 Silberzwiebel)                 CHF 5.50
1 slice of cheese raclette, 1 steamed potatoe, 1 pickled onion and gherkin

Kalbsgeschnetzeltes mit Champignonrahmsauce, 50g Fleisch                                    CHF 7.90
Sliced veal in a mushroom creamy sauce, 50g meat

Ziegenragout                                                                                                        CHF 5.50
Goat stew

Älplermaccaroni mit Apfelmus                                                                                CHF 5.50
Maccaroni alpine style with stewed apples

Reis Casimir (Pouletgeschnetzeltes an Currysauce)                                                  CHF 6.50
Sliced chicken curry with rice and fruits

Minirösti (Wartezeit 20 Min)                                                                                   CHF 7.50

Hash prowns, waiting time 20 min

Reguläre Gerichte:

•  In den Gerichten mit dem Punkt ist der Salat inklusive, Salad included

Pour commencer / Als Vorspeise / As starter

Salade composée

Gemischter Salat                                                                                             CHF   9.50

Mixed Salad

Rebibe de fromage alpestre Grindelwald

Hobelkäse aus Grindelwald                                                                            CHF 16.00

Dried cheese rolls from Grindelwald

Viandes séchées de notre chèvre

Trockenfleisch von unseren Ziegen                                                                CHF 24.00

Dried meat from our own goats

Viandes séchées de notre chèvre et rebibe de fromage Grindelwald

Trockenfleisch von unseren Ziegen und Hobelkäse aus Grindelwald            CHF 26.00

Dried meat and cheese from Grindelwald

Saumon fumé à la sauce raifort

Geräucherter Norwegischer Lachs mit Toast und Meerrettichschaum         CHF 16.50
Dry smoked salmon with sauce raifort

Potages / Suppen / Soups

Potage du jour

Tagessuppe                                                                                                     CHF 8.00

Soup of the day

Potage d’alpestre aux pommes de terre, fromage et crème

Älplersuppe mit Kartoffeln, Käse und Rahm                                                  CHF 9.50

Alpine-style soup with potatoes, cheese and cream

Potage de Grisons

Bündner Gerstensuppe                                                                                    CHF 9.50

Pearl barley soup Grison’s style

Pizza

Margherita                                                                                               CHF 19.00

Prosciutto                                                                                                 CHF 21.00

Hawaii                                                                                                      CHF 22.00

Verdura (Gemüse/Vegetables)                                                                CHF 23.00

Chicken                                                                                                     CHF 25.00

Pasta/ Teigwaren

Spaghetti Napoli

• Spaghetti Napoli                                                                                              CHF 22.50

Spaghetti Napoli

Spaghetti Bolognaise au chèvre

•    Spaghetti mit Ziegen-Bolognaise (goat, chèvre)                                            CHF 26.50

Spaghetti Bolognaise with goat meat

Maccaroni à la mode d’alpestre et compote de pommes

(Pasta au jambon et pommes de terre à la sauce de crème au fromage)

•        Älpler Maccaroni mit Apfelmus

(Penne mit Schinken und Kartoffeln an einer Käse-Rahmsauce)                   CHF 26.50

Maccaroni alpine style with stewed apples

(Pasta with ham and potatoes on a creamy cheese sauce)   

Tortelloni au fromage Ricotta à la sauce au tomate

Tortelloni mit Ricottafüllung an Tomatensauce                                             CHF   24.50

Tortelloni with ricotta and tomato sauce

Plats végetariens / Vegetarische Gerichte /
Vegetarian dishes

Assiette de Salade

Salatteller                                                                                                        CHF 15.00

Salade platter

Assiette de légume

Gemüseteller                                                                                                  CHF 29.50

Vegetable platter

 Spätzli au fromage, crème et oignons

• Käsespätzli mit Rahm und Zwiebeln                                                               CHF 24.50

Swiss dumplings with cream and onions

 Roesti avec 2 œufs plats

•  Rösti mit 2 Spiegeleier                                                                                    CHF 29.50

Grated potatoes with 2 fried eggs

 Roesti aux légumes, crème aigre et fromage gratiné

•  Rösti mit Gemüse, Sauerrahm und Käse überbacken                                    CHF 29.50

Grated potatoes with vegetables and sour cream,

gratinated with cheese

Pasta au jambon et pommes de terre à la sauce de crème au fromage

• Älpler Maccaroni vegetarisch                                                                             CHF 26.50   

Mac&Cheese Swiss style

Viandes / Fleisch / Meat

Du chèvre – von der Ziege – goat

Ragoût de chèvre au spaetzli à la maison

• Ziegen-Ragoût mit hausgemachten Spätzli                                                    CHF 32.50

Goat-stew with homemade Swiss dumplings 

Saucisson de chèvre rôti à la sauce d’oignons, Rösti au beurre

• Ziegen Bratwurst an Zwiebelsauce, Butterrösti                                              CHF 29.50

Roasted goat sausage with oinons sauce, Buttered rösti

Du boeuf – vom Rind – beef

Rumpsteak „Café de Paris“

• Rumpsteak mit hausgemachter Kräuterbutter                                   200 g   CHF 45.-

Rumpsteak with home made herb butter

Du veau – vom Kalb – veal

Escalope viennoise

• Wienerschnitzel                                                                                   160 g   CHF 42.-

Escalope Vienna style

Emincé de veau à la sauce aux champignons

• Kalbsgeschnetzeltes an Champignonrahmsauce                                160 g   CHF 42.-

Sliced veal on a creamy sauce with mushrooms

Cordon bleu de veau et frisettes à la maison

• Kalbscordonbleu mit hausgemachten Spätzli                                     200 g   CHF 49.-

Veal cordon bleu with homemade Swiss dumplings

Du porc – vom Schwein – pork

Steak de porc à la sauce de moutarde

• Schweinssteak mit grober Senfsauce                                                  200 g   CHF 34.50

Pork steak with moustard sauce

Du poulet – vom Huhn – chicken

 Suprême de volaille gratinée au tomates et mozzarella

•  Gebratenes Poulet Brüstchen überbacken mit Tomaten und Mozzarella   CHF 32.50

Chicken breast gratinated with tomatoes and mozzarella

Riz Casimir (Poulet à la sauce de curry et garniture de fruits)

•  Reis Casimir (Pouletstreifen an Currysauce und Früchtegarnitur)               CHF 29.50

Rice Casimir (Sliced chicken with curry sauce and fruit garniture)

Garniture – Beilagen – Side dishes

 Ces plats sont servis selon votre choix avec pommes frites, pommes croquettes, riz, nouilles, roesti, légumes ou avec plat d’accompagnement du menu du jour

Diese Gerichte werden wahlweise serviert mit Pommes frites, Kroketten, Reis, Nudeln, Rösti, Gemüse oder mit den Beilagen vom Tagesmenu.

 All plates are served with French fries, potato croquettes, rice, noodles, roesti (grated potatoes), vegetables or with the side dishes of today’s menu.

1 portion des légumes supplémentaires

1 Portion Gemüse zusätzlich als Beilage                                                        CHF 5.50

1 portion vegetables extra

Les poissons / Fisch / fish

Filet de loup de mer sauté au beurre de citron, riz

•  Sautiertes Wolfsbarschfilet an Zitronenbutter, Reis                                    CHF 34.50

Sauted fillet of Bass with lemon butter, rice

Fromage du Grindelwald/ Grindelwalder Käse/
Cheese from Grindelwald

Croûte au fromage avec jambon et œuf

Käseschnitte mit Schinken und Ei                                                                            CHF 21.50

Cheese toast with ham and egg

Fondue au fromage traditionnel

Käsefondue traditionell                                                                                         CHF 25.00

Cheese fondue traditional

Fondue aux herbes

Kräuterfondue                                                                                                        CHF 27.50

Fondue with herbs

Twister Fondue au bière de pommes sans alcool

Twister Fondue mit alkoholfreiem Apfel-Bier                                                        CHF 27.50

Twister Fondue with alcohol free apple beer

Sur demande nous vous servons une portion de pommes de terre en robe.

Auf Wunsch servieren wir Ihnen zu allen Fondues eine Portion Gschwellti.          CHF   3.00

On request, we serve you also a portion of potatoes.

Fondue Alpenhof aux fromages au choix de Stefan Stähli.Nous vous servons

des potirons marinés à la maison et pommes de terre en robe des champs

Alpenhof Fondue mit einer Käsemischung nach Rezept von Stefan Stähli,           CHF 29.00

serviert mit hausgemachten, eingelegten Kürbissen und Gschwellti

Alpenhof fondue with a cheese-mix from Stefan Stähli,

served with home made pumpkins and potatoes

Raclette à discrétion à la poêle de raclette aux pommes de terre,
petits oignons et cornichons

Raclette im kleinen Raclettofen mit Kartoffeln, Silberzwiebeln und Gurken         CHF 29.50

Raclette all you can eat in the little raclette oven with steamed potatoes,
pickled onions and gherkins

Spécialités de la maison /Hausspezialitäten / House specialities

dès 2 personnes / ab 2 Personen / from 2 persons on,
à discrétion

Fondue Chinoise (porc, bœuf, veau), cuit en bouillon,
Création de sauces, pommes frites ou riz

• Fondue Chinoise (Schwein, Rind, Kalb), diverse Saucen,
  Pommes Frites oder Reis                                                        pro Person      CHF 49.50

gekocht in Fleischbrühe                      

Fondue Chinoise (Pork, beef, veal), cooked in broth,
various sauces, French fries or rice

Fondue Bourguignonne (du bœuf), cuit en huile
Création de sauces, pommes frites ou riz

• Fondue Bourguignonne (Rindfleisch), gekocht im Oel           pro Person      CHF 58.00

Fondue Bourguignonne (beef), cooked in oil

Speziell im Winter/Winter-special:

• Tataren Hut (ab 2 Personen)                                                   pro Person      CHF 49.50

Viande de porc, bœuf et vau, sauces diverses, pommes frites

Schweins-, Rinds- und Kalbfleisch, diverse Saucen, Pommes Frites

Pork, beef and veal meat, various sauces and French fries

Fleisch Deklaration

Wir verwenden ausschliesslich Schweizer Fleisch.

Der Fisch stammt aus der EU.